W Stół w Zaciszu gotujemy tak, jak gramy w pokera: z uważnością, szacunkiem do składników i radością ze wspólnego stołu. Nasza kuchnia to autorskie menu degustacyjne oparte na sezonowych produktach od lokalnych dostawców.
Nasz szef kuchni wierzy, że dobre jedzenie zaczyna się od szacunku do produktu. Każde danie to historia sezonu, opowiedziana smakiem i teksturą. Unikamy przesady – stawiamy na czyste smaki i techniki, które wydobywają naturalny charakter składników.
Szef kuchni ma wieloletnie doświadczenie w warszawskich restauracjach. Menu degustacyjne układane jest co sezon, z uwzględnieniem dostępności produktów. W kuchni nie używamy półproduktów ani wzmacniaczy smaku.
„Gotowanie to rozmowa z naturą. Moim zadaniem jest tylko słuchać i nie przeszkadzać.”
Nasze menu zmienia się cztery razy w roku, podążając za rytmem natury. Wiosną królują młode warzywa, latem owoce i zioła, jesienią grzyby i dynie, zimą korzeniowe i kiszonki.
Znamy naszych dostawców z imienia. Wybieramy małe, rodzinne gospodarstwa, które dbają o jakość i etykę produkcji. Dzięki temu mamy pewność, że na stół trafia to, co najlepsze.
Szanujemy każdy składnik. Resztki warzyw zamieniamy w buliony, a pieczywo z poprzedniego dnia w grzanki. W kuchni staramy się minimalizować odpady.
Kolacja degustacyjna to podróż przez sezonowe smaki, podawana w kilku odsłonach. Goście siedzą przy jednym długim stole, co sprzyja rozmowom i budowaniu atmosfery. Każde danie jest krótko opowiedziane przez szefa kuchni lub kelnera.
Czas trwania kolacji to około 2-2,5 godziny. Do dań proponujemy pairing win lub bezalkoholowych napojów.
Pieczony burak, krem z chrzanu, orzechy laskowe i olej z pietruszki. Wegetariańska interpretacja klasyki, podana na chrupiącym pieczywie.
Pieczona pierś kaczki, karmelizowane jabłka, puree z selera i sos z czerwonego wina. Danie inspirowane kuchnią polską w nowoczesnym wydaniu.
Ganache z ciemnej czekolady, konfitowane wiśnie, lody waniliowe i kruszonka z kakao. Słodkie zakończenie wieczoru.
Podczas gry w pokera serwujemy lekkie przekąski, które nie przeszkadzają w grze. Są to małe kęsy, które można zjeść jedną ręką, nie brudząc kart.
Zalecamy zjedzenie pełnej kolacji degustacyjnej przed rozpoczęciem gry. Dzięki temu goście mogą się zrelaksować i skupić na kartach.
★★★★★„Kolacja degustacyjna była wyjątkowa – każdy kęs przemyślany, a atmosfera przy wspólnym stole niezapomniana. Polecam każdemu, kto szuka czegoś więcej niż zwykła restauracja.”
★★★★★„Przekąski podczas pokera były strzałem w dziesiątkę – lekkie, smaczne i nie przeszkadzały w grze. Widać, że kuchnia dba o detale.”
Aby zarezerwować stół na kolację degustacyjną lub wieczór pokerowy, skontaktuj się z nami telefonicznie lub przez formularz. Odpowiadamy w ciągu 24 godzin.
Telefon: +48 22 508 37 64 (w godzinach 12:00-22:00)
Adres: Plac Powstańców Warszawy 2, 00-030 Warszawa
Stół w Zaciszu prezentuje restaurację oraz przestrzeń prawdziwego pokera stacjonarnego przeznaczoną wyłącznie dla osób dorosłych.
